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必看!小型酿酒 设备都有哪些作用

文章来源:www.

发布时间:2016-6-13 10:41:26

现在爱喝 白酒的人越来越多,市场上能 买到纯粮酒吗?一直困扰 着一些喜欢喝酒的朋友们。为此,我公司生 产的小型白酒酿造设备大大方便了顾客的需求,小型酿酒 设备它解决了很多爱喝酒人的“心病”;自己动手,纯粮酿造,酿酒过程动手又动脑,不失为大 家的一个好的选择!下文给大 家介绍下该设备都有那些作用。


 小型酿酒设备


一、蒸馏作用

1、分离浓缩作用:

酒醅蒸馏 主要是提取酒精及香味物质,并蒸入一定量的水,也混入一些微量物质,与此同时 还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。

另外,从气相排 出一些低沸点杂质,如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时,对酒精及 香味成分也起到了浓缩的作用。

酿酒设备将酒醅中4%~6%的乙醇浓缩到50%~70%,其他物质 也增加了浓度,从而使白 酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

2、杀菌作用:

固态发酵 最大的特点就是酒醅循环发酵,蒸馏过程 中杀死了酒醅中的微生物,消灭了酒醅中的杂茵,为下一步 正常发酵创造了有利条件。

3、加热变质作用:

发酵酒醅 有浓郁的香气,经蒸馏后,白酒与酒 醅的香味则完全不同。蒸馏时有 微量香气弥散,还有一些 对热不稳定的物质,经加热后,有些被保留,有些经热 变之后生成香味物质。

 

二、冷却作用

冷却就是 将蒸馏过程中共煮锅内产生的气体通过冲凝后变成液体(酒)的过程、相信大家 都知道冷却的方法有自然冷却法、人工冷却法。实用新型 的管阵式套管状的冷却结构,在减小冷 却器体积的同时,大大增加 热交换面积冷却器,冷却效果明显增强,出酒率高;冷却器内 部的多处锥面设计和“R”形过渡面设计,使得冷却 器内无尾酒囤积,避免冷却 器内部囤积的尾酒与下一甑的优质曲酒混合,大大确保 了酿酒的质量。结构简单、装配、使用和维护方便,易于大规 模推广和使用。

 

以上就是小编为大家整理的关于小型酿酒 设备都有哪些作用的问题,相信会对您有所帮助,如若有其他问题,方可咨询 我司工作人员。
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