曲阜佳宸
机械设备有限公司
白酒酿酒 设备畅销品牌免费提供 设备操作技术培训

全国服务热线:0537-4463499

佳宸公司
具有丰富的实践经验和精良的加工设备
当前位置:网站首页 > 酿酒技术 > 酿酒设备 如何实现控温?有哪些方法?

酿酒设备 如何实现控温?有哪些方法?

文章来源:www.

发布时间:2016-6-29 15:34:40

白酒从古 到今都是我国人民非常钟爱的传统饮品,现在的人 对白酒有了更多的要求,那生产商 也必须对白酒的发酵采用控温发酵的技术措施。根据实际 生产情况不同,可采取不 同的白酒酿酒设备进行正确的控温措施,现将几种 控温措施介绍如下。

酿酒设备
如何实现控温

 

白酒酿酒 设备还具有控温措施:

1、金属罐外 壁喷淋低温水冷却

在罐的顶 部安装一环形管,环形直径为罐径的1/2~2/3,用2cm或3cm的白塑料 管或钢管围成。一端封闭,一端与冷却水源连接,圈内侧向下倾斜45。左右,钻1~2排小孔,小孔断面 之和大于进水管断面。为使冷却水分布均匀,靠近进水处的孔要小,距进水处远的孔要大,也可以用 不同间距的方法来解决。这种冷却 装置的热效率高,且安装简便。但如果发 酵时有泡沫溢出,或者向罐 内进料时有葡萄皮渣落入接水盘中,将使冷却水污染,或者造成管道堵塞。同时低温 冷却水从罐顶部向下喷淋时,冷的损失也较大,对于普通碳钢罐,罐外涂料层也有损伤。因此,目前生产 上采用的较少。

2、容器内安 装冷却管降温

该法最初 是在钢筋混凝土池内发酵葡萄汁时使用,即在池内 安装蛇形冷却管,当发酵温度超标时,打开冷却水降温。此法控温效果一般,而大部分 发酵池在发酵结束后转为贮酒用,需将池内蛇形管拆除,否则酒澄 清时的酒泥与酒石将附于管壁上,影响澄清效果,并给清洁 卫生带来白酒酿酒设备不便。而此项工作不仅费工,而且冷却管的存放、保管以及 来年的重新组装都需投入大量劳力,增加了不少麻烦,目前该法 多在一些中小型厂家使用。

3、冷却带冷却

指在不锈 钢罐的外壁上,从罐下部到上部,螺旋式地焊接冷却带。该“带”用不锈钢 薄板冲压成槽钢围制而成。冷却液从下部倒入,从上口流出,使冷却液 完全充满冷却带,以提高冷却效率。为防止冷量损失,也可对冷 却带进行保温处理。冷却带中 流动的冷却液大都为浓度40%(V/V)的酒精。用泵输送 冷却液到冷却带以及热交换后排出的冷却液均有固定管道,并与冷冻 系统的蒸发器相连接,形成一个 冷却循环网络。冷却带冷 却装置的优点在于冷却装置安装于罐的外壁,不占罐容,不影响罐的清洗,对发酵贮酒都很方便;缺点是热 交换是通过罐壁进行的,效率较低,为了达到一定的效果,必须增大冷却面积,从白酒酿 酒设备而造成了材料的浪费。另外,冷却带如不保温处理,冷损失较大,而进行保温处理,势必增大造价。然而,此种降温 方法毕竟较前两种优越了许多,目前国内 外在红白酒带皮发酵和转动式发酵罐发酵时,大都采用此法来控温。

4、体外循环冷却

当发酵酒 的温度超标时,用泵将发 酵酒输入卧式列管式热交换器中,酒在不锈钢管内流动,冷却介质在管外,采用低温 酒精作为冷却介质。为此,在一系列 发酵池或金属罐的适当位置,安装低温 酒精的进出管固定管道并与冷冻系统形成循环网络。根据需要 降温的热负荷,选择定型 的冷却器台数,再通过实例,一台冷却 器可控制几个罐的酒温。以进行校正。当某罐或 某池的酒温超标时,流动冷却 器即服务至哪里里。体外循环 冷却法的优点在于,冷却装置 在发酵容器之外,有利于随 后的贮酒管理,且一台冷 却器可用来控制数个罐的酒温,节约了不 少的冷却管材。缺点是流 动冷却器笨重,移动不方便,同时不能 实现白酒酿酒设备自动控制。

5、冷插板控温发酵

该方法是 目前最新式的降温发酵装置,是将板式 热交换器直接插入发酵酒中,此热交换 器采用薄壁不锈钢管垂直迂回围制而成,固定于板架上,大都为平板状.也可根据 容器上口的特点作成半圆形。冷却液的 进口和出口均在冷插板的上端,通过高强 度塑料软管和固定的冷却介质输送与回流的管道连接,或固定于发酵容器内。也可以活动连接,以便发酵 结束后将冷插板取出。冷却介质为3℃的温水。根据酿酒的种类,可在温度 自控箱上设置各个发酵容器的最适发酵温度。容器中安有温度探针,当温度超过设定值时,通过探针 的传感器把温度转变为电流(每1℃为0.1V),作用于温度自控箱,通过泵将3℃的低温水输入到冷,白酒酿酒设备插板中,使发酵酒降温。当发酵温 度达到设定值时,温度探针 将信息作用于自控箱,泵即关闭,降温工作暂停。如此周而复始,以达到自 动控温的目的。据试验,1台2.2kw的泵可负责8个罐的冷却水供应,它按温度 自控箱指令及时向各罐送水,而在一个40m发酵罐中,安装2m的冷插板2片,即可满足 控温发酵的要求。温度自动 控制箱通常与电脑配合使用,整个发酵 过程通过电脑了如指掌。


使用佳宸 生产的白酒酿酒设备对酒的品质也相对大大提高了品质,喝起来的 味道也比较纯正,这样以来 也对一些爱喝白酒的人更加放心的品用,也不用担 心它的味道有所降低或失去原有的品质。

文章分享:

上一篇:家用酿酒 设备的两种澄清手段!

下一篇:酿酒的水源如何选择,火候如何控制?

新闻中心

联系我们

联系我们

曲阜佳宸 机械设备有限公司

服务热线:0537-4463499

客户经理:刘燕

联系电话:13963735478

公司网址:www.

公司地址:济宁市曲 阜市福源西二街7号

小型酿酒设备 白酒酿酒设备 家用酿酒设备
版权所有:曲阜佳宸 机械设备有限公司  地址:济宁市曲 阜市福源西二街7号
服务热线:0537-4463499  联系人:刘燕  手机:13963735478
网址:www.    网站地图

佳宸机械是专业酿酒设备生产厂家,免费技术培训,来厂考察 报销来回路费
友情链接:    民生彩票-首页   永诚彩票用户登录   民生彩票-首页   时时彩全五中一全计划   9亿彩票正规吗