曲阜佳宸
机械设备有限公司
白酒酿酒 设备畅销品牌免费提供 设备操作技术培训

全国服务热线:0537-4463499

佳宸公司
具有丰富的实践经验和精良的加工设备
当前位置:网站首页 > 技术问答 > 用酿酒设 备酿酒常见沉淀的产生原因及预防措施

用酿酒设 备酿酒常见沉淀的产生原因及预防措施

文章来源:www.

发布时间:2016-12-23 15:35:55

您在挑选 白酒时都是如何辨别酒的质量的呢?大部分人 都是透过酒瓶看里面有没有杂质。其实,这种杂质 在生产厂家使用白酒酿酒设备期间屡屡发生,这不但使 厂方在经济上蒙受了损失,而且对厂 家的声誉也造成了一定程度的影响。那么,酿酒过程 中常见的沉淀类型、产生原因 及预防措施是怎样的呢?接下来,就让我们 一起来学习以下内容!


用酿酒设
备酿酒常见沉淀的产生原因及预防措施

【点击最受用户欢迎】:纯粮食发酵酿酒设备


常见沉淀的类型、性质及产生原因:

1、白色针状沉淀

在酒体中 呈白色针状沉淀晶体、反光,随温度变化较小,不溶于酒精,易溶于水,振摇不易消失,包装当时不产生,是随着时 间延长慢慢聚集产生。白色针状 沉淀形成的快慢、量的多少与温度、离子浓度 等因素密切相关,对于不同香型、不同酒质 形成的白色针状沉淀也有所不同。

2、油状漂浮物

漂浮于酒液面上,呈油珠状,振摇后油珠变小变少,放置一段 时间后又恢复原状,在冬季温 度较低时尤其容易发生。油状漂浮 物在酱香型白酒中较容易产生,浓香、清香酒较少,工艺上若 活性碳吸附效果不好,调味酒质量、用量不合 理等都可能导致产生。

3、其它沉淀

除上述几 种较容易发生的几类主要沉淀外,还有如细丝、红色、黄色颗粒、灰黑色粘性物等沉淀,这些沉淀 产生的原因主要是洗瓶不净,瓶盖、瓶口碎裂,树脂破碎,胶性食品 管所用时间较长有溶出物混于酒中等。

4、预防措施:

(1)加浆水应是软化水,最好是纯净水。

(2)加强对固 形物的来源控制,用植酸降 固形物要做小试,并将处理 酒贮存一定时间,以确保不产生沉淀。

(3)除浊工艺要恰当,若是活性 碳吸咐应加强对活性碳的质量检验

(4)加强检验,确保包装物(内塞、瓶盖、玻瓶等)、香料质量。

(5)经常检查盛装物、管道,若有锈烂、胶管软烂等,应立即更换。

(6)成品酒在 包装前宜用树脂加微孔过滤器再过滤。

(7)严把洗瓶质量关。


希望通过 以上文章的介绍,大家在今 后使用酿酒设备生产白酒时能对出现的沉淀问题及时的解决,保证酒的 品质不受影响!

文章分享:

上一篇:酿酒新手 必看的酿酒知识问答

下一篇:要想喝好酒,就要自己酿!

新闻中心

联系我们

联系我们

曲阜佳宸 机械设备有限公司

服务热线:0537-4463499

客户经理:刘燕

联系电话:13963735478

公司网址:www.

公司地址:济宁市曲 阜市福源西二街7号

小型酿酒设备 白酒酿酒设备 家用酿酒设备
版权所有:曲阜佳宸 机械设备有限公司  地址:济宁市曲 阜市福源西二街7号
服务热线:0537-4463499  联系人:刘燕  手机:13963735478
网址:www.    网站地图

佳宸机械是专业酿酒设备生产厂家,免费技术培训,来厂考察 报销来回路费
友情链接:    3号彩票主页   紫金彩票网址   北京pk全天计划网页_pk计划全天网页版   彩名堂幸运飞艇计划_彩名堂幸运飞艇计划官方版_彩名堂幸运飞艇计划app   新万博竞彩-安全购彩