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传统酿酒 设备优缺点及新型酿酒设备介绍

文章来源:www.

发布时间:2017-1-7 13:22:37

在我国几 千年的酿酒文化中,酿酒设备 也在不断的更新换代。人们在研发新产品时,也是在传统设备上“取其精华去其糟粕”。虽然它已 经慢慢退出市场,但是我们 要想研发出更加与时俱进的小型酿酒设备,就要先来 看看传统的设备有哪些优缺点。


一般传统 酿酒设备是木质材料制成的,传统酿酒 设备也称为木甑子、天锅设备。

1、传统酿酒设备的优点:

直接加热,这样可以 相对充分地利用热效率,加热速度快,节约蒸馏时间,节省燃料。但也正因 为是直接加热,所以就带 来了另外一个问题:容易烧糊酒醅,产生糊味。这就对操 作者的白酒蒸馏技术操作水平提出了较高的要求,要成为经 验丰富的老师傅后才能尽可能不烧糊酒醅产生糊味,进而影响酒的口感。


2、传统酿酒设备的缺点:

密封性不好,容易产生漏气,降低酒的出酒率。因为木甑 设备进出料都需要打开木甑,而它又是 几个部份架在一起的,所以难免会有缝隙。而传统的 方法是用湿毛巾塞或用湿泥糊住来密封,显而易见 这样做密封性并不尽如人意,所以见过 的朋友们都知道,传统木甑 酿酒设备一烧火蒸酒,就会产生 大量的白烟也就是酒蒸汽,这些酒蒸 汽散发到了空中,隔得老远 人们都可以闻到一股浓烈的酒香气。这些酒蒸 汽被白白浪费掉了,如果把它 们都冷却下来,就可以得 到更多的白酒,从而提高出酒率。


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目前,针对传统 酿酒设备的缺陷,市场上已 经出现了很多款式的新款酿酒设备。

现在大多 设备的材质主要为铝合金或食品级不锈钢,加热方式 为锅炉蒸汽式加热,这样就彻 底避免了糊锅问题。使用水做为密封介质,这样就避 免了酒蒸汽的挥发,提高了出酒率。设备综合了操作方便、密封性好等优点,能够在简 化操作要求的同时提高白酒蒸馏的出酒率,得到了广 大客户的一致好评。


通过以上文章的介绍,相信大家 对新型酿酒设备有了新的认识了吧!如您需要 订购这类产品,欢迎来我 公司实地考察!

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