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如何让正 确清洗家用酿酒设备?

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发布时间:2017-1-14 14:06:16

现在的家 庭酿酒方式也是多种多样,但是使用家用酿酒设备酿酒是最省时省力的,也是出酒率最高的。既然要想 保证设备的长效出酒率,正确的清 洗方法也是很重要的。清洗不仅 是为了保证酿出来的酒的卫生,也是其纯 度不变的最根本的因素。接下来,就请和小 编一起来看以下具体方法的介绍吧!


家用酿酒 设备的清洗工艺如下:

1、发酵罐使用完毕后,先用清水冲洗30min,以排出的水无残渣,清澈为准。

2、用温度为80~85℃、浓度为4%的氢氧化钠溶液进行CIP循环30min。

3、用清水冲洗发酵罐20min。

4、用浓度为200ppm二氧化氯 溶液或浓度为2%的甲醛水溶液进行CIP循环30~40min。

5、用无菌水冲洗发酵罐20~30min。

6、入罐前,由发酵罐锥底泵入85~90℃的热水至 排气管排出水,浸泡30~40min后,排掉,并降温至8~9℃,备用。同时,为保证发 酵罐的良好卫生效果,应每两个 月从人孔进入发酵罐中,彻底清洗 顶部死角及残渣。

7、清洗就是 要尽可能地去除罐体、管道和设 备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁 残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒 花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静 电等因素作用,这些污物 在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生 物生长提供了栖身之地。洗涤时必 须去除徽生物菌落。


如何让正
确清洗家用酿酒设备?

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目前市场 上销售的家用酿酒设备一般采用的是不锈钢酒罐,它与碳钢、低合金钢 材质的储罐相比,具有更好 的耐腐蚀性及洁净度,更适用于 存储各类酒品。因不锈钢 材质的特殊性,其施工也与碳钢、低合金钢 材质的储罐存在一定不同,特别是在防渗碳、焊接变形 防控及内壁表面处理等方面。

白酒设备 维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查,其目的是 保证生产设备不发生或少发生故障。山东佳宸 酿酒设备厂生产家用酿酒设备,公司具有 丰富的实践经验和精良的加工设备,完善的售后服务体系,深受客户的信赖!

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