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小型酿酒 设备的自吸式发酵罐如何实现无菌生产的?

文章来源:www.

发布时间:2017-1-15 14:26:11

使用小型酿酒设备进行原材 料的发酵需要一个密封的无菌环境。而一般的 传统酿酒工艺在这一点上做的不是很好。目前的设 备都是采用的自吸式发酵罐,在长时间的使用中,我们发现 它的使用很好的解决了这一问题!接下来,就让我们 一起来看以下文章的具体介绍吧!


自吸式发 酵罐的工作原理:

自吸式发 酵罐的主要构件是自吸搅拌器和导轮,空气管与转子相连接,在转子启动前,先用液体将转子浸没,然后启动 马达使转子转动,由于转子高速旋转,液体或空 气在离心力的作用下,被甩向叶轮外缘。

在这个过程中,流体便获得能量,若转子的转速愈快,旋转的线速度也愈大,则流体(其中还含有气体)的动能也愈大,流体离开转子时,由动能转 变为静压能也愈大,在转子中 心所造成的负压也越大,因此空气 不断地被吸入,甩向叶轮的外缘,通过定子 而使气液均匀分布甩出。

由于转子的搅拌作用,气液在叶 轮的外缘形成强烈的混合流(湍流),使刚刚离 开叶轮的空气立即在不断循环的发酵液中分裂成细微的气泡,并在湍流状态下混合、翻腾、扩散到整个罐中,因此转子 同时具有搅拌和充气两个作用。


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本公司生 产的酿酒设备使用的发酵罐简单来说就是用于培养微生物或细胞的反应装置。由于发酵 罐采用了无菌系统,在生产过 程中很好地避免了外界对发酵品的污染,从而达到 了延长产品保质期和保证产品纯正的目的。

目前,国内的发 酵罐生产工艺和技术已经得到了长足的进步,但是在某 些关键功能上,如提高发酵效率,设备稳定 性等方面还需要进一步提高。

因此随着 生产工艺的进步和生产标准的提高,发酵罐的 行业要求也在提升,有关企业 在满足无菌认证的同时还应加强行业的技术改造,从而实现 发酵罐的繁荣发展。


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