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小型酿酒 设备的使用和工作原理

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发布时间:2017-2-11 17:21:16

酒对于当 代各界人士来说都是必不可少的,如今人们 对于酒的品质、文化、包装等各 个方面的要求均有所提高,不过对于 酿酒的厂家来说,最重要的 还是当属酒酿出后的口感,口感上佳才是硬道理,顾客才会真正喜欢,所以小型酿酒设备的好坏是非常重要的,它究竟是 一种怎样的设备呢?组成又有哪些呢?


白酒的生 产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。生料酿造优质白酒,在这一实 际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造 是边发酵边糖化),而发酵容 器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以,以下主要 讲述蒸馏设备。

在众多蒸馏设备中,无论传统 设备还是新型设备,其原理都是一样的:完成这个 操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利 用组分挥发性的不同,分离液态 混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程,习惯上统称为蒸馏)。

把液态混 合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾,生成的蒸 气比原来混合物含有较多的易挥发组分,剩余混合 物中含有较多的难挥发组分,因而可使 原来混合物的组分得到部分或完全分离。

生成的蒸 气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多,主要有简 单蒸馏和精馏等。

在白酒生产中,将酒及其 伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,得到白酒 所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏),它属于简单蒸馏。

白酒的蒸 馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵 蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。


小型酿酒
设备的使用和工作原理

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1.发酵缸:小酒坊发 酵缸能够采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸 也可加快发酵进程。

2.破坏机:除了大米和糯米外,别的粮食 酿酒的都需加工破坏,破坏后的 粮食与酒曲充分触摸,以便粮食发酵均匀、发酵完全。小酒坊购 买通常小型破坏机即可。

3.酿酒设备:酿酒设备 又称蒸馏设备,将发酵好 的酒醅倒入酿酒设备中,用电或许 煤加热酿酒设备,将酒醅中的乙醇、水以及各 种有机物蒸馏别离。

4.过滤设备:将蒸出的 酒经过过滤设备过滤催陈杂味就能够出售了,小酒坊过 滤设备能够选用精细过滤器或许硅藻土过滤器。

5.储酒坛:小酒坊贮 存白酒优选土陶酒坛,土陶酒坛 能够加快白酒中物质的反响,贮存时刻越长,酒质越香。


以上就是 我们为您倾心总结整理出的关于小型酿酒设备的一些相关基本常识,希望您在 看过之后能够对这种设备的认知更为深入一些,也希望我 们的文章能够对您有所帮助。如果您还 有任何问题欢迎随时咨询我们。

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