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怎么选购 小型酿酒设备?

文章来源:www.

发布时间:2017-4-15 14:32:24

各类酿酒 设备已经走入到我们的生活当中,你可知道,酿酒设备 的质量好坏严重影响到酒的口感,可见,选购一套 好的酿酒设备有多重要,今天我就 给大家带来了选购小型酿酒设备的方法,下面一起 详细了解一下吧!


一、看功能

1、木甑小型酿酒设备

传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成,锅与甑之 间连接处用布条或米糠密封,由于布条 和米糠有缝隙透气,因此在蒸 酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量,天锅面积 小冷却不完全,加上冷却 水不是循环水,冷却温度高,因此也降低产量。

2、铝制小型酿酒设备

蒸煮锅夹层设计,正常蒸酒 时能确保没有糊锅的危险。但一旦由 于火力不稳等原因产生负压,酒醅被吸到夹层里,是无法清洗的。这些酒醅 在夹层里腐烂变质,以后所有 由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道,质量大打折扣。

3、横烟管小型酿酒设备

蒸煮锅烟 囱从酒醅之间穿过,可以利用烟囱余热,节省一部分燃料。但是中部 的酒醅无蒸汽搅动,有糊锅的危险。烟囱横穿蒸煮锅,也加大了清洗的难度,增加了人力成本。

4、连体小型酿酒设备

蒸煮锅底部分层很高,这样做是 降低了糊锅的危险,但也造成 了热能的损失,增加了成本。再加上底部没有烟囱,热气和烟 尘直接排放在房间内,锅内出气管是焊死的,不能拆卸。


怎么选购
小型酿酒设备?

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二、看材质

木甄,造价是便宜,但木甄是 用一片片木板拼合起来的,木板间有缝隙,密封性不好,加上天锅 冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑,约降低20%产量,便宜买贵着用。

铁皮,造价当然也便宜,不过铁皮容易生锈,蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄,影响到白 酒的质量口感。

铝合金,不会生锈,不耐高温。铝合金含有铅元素,在蒸酒过 程中被分解出来,影响到白酒的质量,含有致癌物质。

陶瓷,用陶瓷来蒸酒,酒的口感是可以的,不过陶瓷的导热性慢,蒸酒的时间长,浪费燃料。而且不易搬动又易碎,也是便宜买贵着用。

铜,有铜离子 能提升白酒品质,是最好的 酿酒设备材料,但造价贵,一台小设备要几万元。

不锈钢,有工业用、食品专用、医疗专用钢材,通常食品专用的是8K304钢材,耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久,导热性能好,冷却密封性能也好,能确保白 酒的产量和质量,造价适中,是做酿酒 设备的最好选择。


以上就是 选购小型酿酒设备的方法,希望能够帮助到你,感谢您的阅读。

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