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酿酒设备 厂家教您存放白酒正确的方法

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发布时间:2017-4-28 16:54:01

白酒的储 存大家都了解吗,今天佳宸 机械设备专业生产酿酒设备的厂家就 为大家介绍有关白酒存放方面的知识,白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。如果没用 好的储存方法是会影响白酒的口感的,那么我们 该如何的存放呢,下面看以 下的内容讲述:


1、盖严在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。

2、勿太满容 器不要装得太满,以免气温 升高造成酒的外溢。还要经常 检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。

3、减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的 工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学 技术的不断发展,机械化、自动化的 贮售酒工具将日趋增多,要很好地 学习和掌握其使用方法。

4、适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒 口味又会偏淡。为了保证 酒度和口味的一致,故在零取 前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。


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一般来说 啤酒保质期是3个月,开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红 葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的 白酒时间放长点问题不大。如果是小 酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上 储存时间的问题了。对于“越陈越香”的说法,是指在密 封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒 时间长了味道可能会变淡。


白酒经过 较长时间的贮存,其质量会 变得温润醇厚。因此,有些人认 为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇 类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类 都具有各种特殊的香气。由于酒中 的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一 般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。


但是,酯化反应 到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目 前有些中档和低档白酒,在勾兑过 程中添加了香味剂,这类酒更 不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存 也有适当的时间,并非越陈越好。


白酒的储 存就是以上的内容,阅读完以 上的文章大家肯定都有所收获,在存放白 酒的时候就会找到正确的方法了,曲阜佳宸 机械设备是专业生产酿酒设备的厂家,我们把售 后服务作为成功销售产品不可或缺的构成部分,我们已经 成功为诸多企业完善解决了从产品选型到使用时的所有问题,公司主要产品有:小型酿酒设备,家用酿酒设备,白酒酿酒设备等,在此,欢迎您来参观与选购。

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