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酿酒设备 免蒸煮生料酿酒技术

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发布时间:2017-5-8 15:14:39

酿酒设备主要由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成,其主要功 能在锅盖部分,酿酒免蒸 煮生料酿酒技术大家了解吗,今天就由 曲阜佳宸机械设备酿酒厂家给大家介绍下免蒸煮生料酿酒技术的方法,以及这种 酿酒技术存在着什么优势,我们一起 看以下的内容介绍。


锅盖内有 多个夹层和多层阻隔,有预冷系统、过滤系统和回流系统,可自由控温,仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的 沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的 部分水份变成液态通过回流蒸锅内。

酒蒸汽中 的水份减少了,冷却成酒后,酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后,通过控制 蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调节,没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。因此,酿高度酒 的用户尾提高高度酒的产量,应使用酿酒设备。提高酒质。影响酒质 的物质其沸点都高于100℃,根据上述原理,这些物质 也在锅盖内就冷却成液态,并通过回 流系统流回蒸锅内。酿低度酒 的用户为保证酒质,也应该使用该设备。提高出酒率。因密封好,结合高产 酒曲及其酿酒技术,出酒率可提高20%-40%。


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免蒸煮生 料酿酒技术及酿酒设备打破了传统酿酒方式,发酵无须蒸煮,燃料节省40%以上,大米、玉米等出 酒率较传统工艺均提高35%-55%不等。酒质醇厚,散发淡淡粮香,绵甜爽口,余味悠长,无邪杂味,焦湖味,暴辣味,有后劲,不上头,全部指标 均达到或超过国家一级白酒标准。免蒸煮生 料酿酒生产只用玉米、高梁或大米,从而克服 了传统酿酒所具有的糠杂味。发酵后能 保持原料的原色原状,家畜家禽非常喜食,吃饱就睡,更利快速生长和上膘,所以新工 艺酿酒后的酒糟,可直接或 做成颗粒饲料喂猪、鸡、鸭、兔、鱼等,良性循环,经济效益非常可观。

酿酒的发酵保温:发酵保温方法,是利用蒸 酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法 的具体做法是,在建造发 酵室之前在地面建造一个和发酵室面积大小一样的水池,设置好进 水口和排水口,在水池之上铺上木板。这样,在冬季可 以将蒸酒产生的热水从进水口排入,由于水的比热容很大,所以即使 是寒冷的冬季,这样的发 酵室内温度任然可以控制在发酵的最适宜温度。夏季气温高,则可以将 凉的井水或者自来水放入水池,这样这个 发酵室就是电暖夏凉的了。


酿酒设备 免蒸煮生料酿酒技术大家阅读完以上的文章,应该有所了解,这种酿酒 技术打破了传统额酿酒方式,也节省了 不少的资源和经济,可见,也是属于 一种优势的酿酒技术,大家如果 还有什么不懂得,可随时与 我们佳宸机械设备厂家联系,我们会详情为您解答,请继续关注我们。

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