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家用酿酒 设备到底有哪些优势?

文章来源:www.

发布时间:2017-5-15 16:20:25

现如今人 类对酒的需求促使了传统酿造工艺的不断改进,随着时代的进步,现在所使用的家用酿酒设备已打破了 传统酿酒设备的工艺,传统的酿 酒过程是复杂的,现在使用 酿酒设备进行酿酒的工艺是具有很大的优势所在的,今天曲阜佳宸 机械设备有限公司的专家就给大家讲述下家用酿酒 设备到底有哪些优势?我们看以下内容:


家用酿酒
设备到底有哪些优势?

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传统的酿 造程序繁杂而多样,燃料的消耗量大、出酒率低、酒质差,这样落后的酿造工艺,迫使我们 不得不探索新的酿造方法以及设备。酿酒设备 的不断创新改造也是人们所关注的一个问题。以下是现 代酿酒设备存在的优势:

(1)双边发酵:白酒发酵 过程中糖化和发酵同时进行。酿酒生产中采用“低温入窖、缓慢发酵”的操作工艺。

(2)续糟发酵:采用续糟发酵的优点:

第一、调整入窖淀粉和酸度,利于发酵;

第二、酒糟经过 长期反复发酵,积累了大 量可供微生物营养和产生香味物质的前提物质,利于白酒品质的改善。

第三、反复发酵 过程中淀粉被充分利用,有利于提高出酒率。

(3)甑桶蒸馏:固态发酵 的蒸馏是将发酵后的酒糟装入传统的甑桶中,蒸出的白酒品质较好,这种蒸馏方式,不仅是浓 缩分离酒精的过程,而且是香 味的提取和重新组合的过程。

(4)多菌种发酵:固态发酵白酒的生产,在整个生 产过程中都是开放式操作,除原料蒸 煮过程中起到灭菌作用外,空气、水、窖池和场 地等各种渠道多能把大量的、多种多样 的微生物带入到料醅中,与曲中的 有益微生物协同作用,产生出丰 富的香味物质。因此,固态发酵 是多菌种混合发酵。

(5)界面复杂:白酒发酵时,窖内的气相、也想、固相三种 状态同时存在(气相比例极少),界面关系 复杂且不稳定,这个条件 有利支配着微生物的繁殖与新陈代谢,形成白酒特有的芳香。


家用酿酒 设备的优势大家通过以上的阅读有所了解,使用家用 酿酒设备是现代酿酒设备的必需品,山东佳宸 酿酒设备厂是专业生产家用酿酒设备,有丰富的 实践经验和精良的加工设备,拥有一支 技术过硬的生产团队,拥有完善 的售后服务体系,“佳宸”牌系列产 品畅销全国各地,深受客户的信赖。在此,欢迎新老 客户前来参观考察。

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