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家用酿酒 设备有哪两种澄清方式?

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发布时间:2017-5-19 16:26:37

顾名思义,家用酿酒设备主要面向 家庭个人用户,并且采用 的是当今较为流行的生料酿酒技术,操作方便,简单易学,让消费者 足不出户就能喝到自己酿的绿色健康的纯粮食酒,而且还能 够从酿酒中得到意想不到的乐趣!但不知大家是否了解,酿酒是有澄清步骤的,那么对于 家用酿酒来说,澄清方式有哪几种呢?今天我们一起来看看!


家用酿酒
设备有哪两种澄清方式?

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家用酿酒 设备的澄清方法有两种,一种是自然澄清,一种用人工进行澄清。

方法一:下胶澄清,它是工业 酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。把酿造好 的原酒放在温度为15℃以下的地方,温度最好要稳定,不要有大幅度的变化,在低温较 恒定的环境下静置,酒中悬浮 物会自然沉降,在玻璃瓶 中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时,仍采用虹 吸法倒入另一瓶中,这样反复进行几次,每倒一次,除掉一部分酒泥,澄清度就提高一步。虽然不像 工业制酒过滤得那样明澈,但酒液也显得很清,此人工澄 清法简单易行。

方法二:鸡蛋清澄清法。家庭酿造 酒因为数量不大,不需要去买胶澄清,一般50千克酒需 要一个鸡蛋清。添加蛋清 的量可随酒量依比例增减。将鸡蛋清 加少量水搅拌均匀,然后加入 需澄清的酒中,一边搅动 一边加入使之均匀。加完后静置,经过一周,原酒中悬 浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不 实可再观察几天,当沉降实之后,一次将上 面澄清酒倒出即可。家庭自酿 的这种酒已算是澄清酒,还可将手 工酿酒拿到附近酒庄,用膜过滤 装置过滤消毒和装瓶存放。


家用酿酒 设备是一种当下较为流行的酿酒方式,所以如果 您也想要自己酿造酒水,体验其中的乐趣,可随时与我们联系,我们将竭诚为您服务!

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