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小型酿酒 设备的使用和工作原理!

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发布时间:2017-6-6 16:52:11

随着社会不断的发展,酒市场不断的变化,消费者对 酒的供应和品质也不断提高,所以酿酒 设备这行业也时刻变化着。但是小型酿酒设备却凭借工艺先进简单、省成本,省时间、出酒率高、经济效益 高等优点而被人们青睐着,所以接下来,我们一起 来看看它如何使用的,工作原理又是怎样的?


白酒的生 产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。生料酿造优质白酒,在这一实 际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造 是边发酵边糖化),而发酵容 器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以,以下主要 讲述蒸馏设备。


小型酿酒
设备的使用和工作原理!

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在众多蒸馏设备中,无论传统 设备还是小型酿酒设备,其原理都是一样的:


完成这个 操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利 用组分挥发性的不同,分离液态 混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程,习惯上统称为蒸馏)。把液态混 合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾,生成的蒸 气比原来混合物含有较多的易挥发组分,剩余混合 物中含有较多的难挥发组分,因而可使 原来混合物的组分得到部分或完全分离。

生成的蒸 气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多,主要有简 单蒸馏和精馏等。在白酒生产中,将酒及其 伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,得到白酒 所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏),它属于简单蒸馏。白酒的蒸 馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵 蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。


其实,用小型酿 酒设备来酿酒说简单不简单,说复杂也不是太复杂,关键是我 们应该在酿造过程中不断学习,寻找经验,精益求精,只有这样,才能酿造出好酒!

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