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白酒酿酒 设备酿制出的白酒具有哪些营养价值?

文章来源:www.

发布时间:2017-6-15 17:03:37

白酒在我 国有悠长的历史,而且它的 存在代表着一种文化,一种艺术。随着现代技术的提高,白酒的种 类也应有尽有,但是,大家是否了解,白酒中的 营养成分都有哪些?今天,就由白酒 酿酒设备向大家分享白酒中的营养成分知识!

 

白酒酿酒
设备酿制出的白酒具有哪些营养价值?


白酒中有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化 合物和酚类化合物含量非常丰富,其中有些 成分具有医疗保健作用。其中有些 成分具有医疗保健作用。

浓香型酒 中检测出微量成分600多种,有些成分 也有保健作用。通过纳米技术分析,酒中含有 丰富的有机酸、不饱和脂 肪酸和醇类物质,这些物质 不同程度地有防病治病作用。而且酒中金属离子锌、镁等含量非常高,在白酒中 形成胶体物质,有益人体健康;白酒中的 功能性成分有利于减轻肝脏的损伤;白酒中的 微量成分四甲基吡嗪是有益人体健康的功能性因子。

酱香型白 酒中存在活性物质,代表了中 国白酒的精华。其特殊环 境中的酿造微生物是活性因子生成的生物资源宝库;酱香型白 酒中的微量元素Se(硒)与有机酸结合,生成Se(CH3COO)有降低急 性肝损伤的功能;酱香型白 酒中的有机酸含量非常高,乙酸达1110mg/L,乳酸达1057mg/L,具有杀菌抗毒功能;酚类化合 物尤其是阿魏酸含量丰富,达500~600μg/L,酚类化合 物为优良的自由基清除剂,可抗衰老 及预防众多疾病的发生,与干红葡 萄酒有异曲同工之妙;杂环类化 合物在酱香型白酒中含量最高,其功能值得研究,四甲基吡 嗪具有扩张血管、抗血栓、抗血小板凝结、改善微循 环等多种生理活性。

从医学角度来看,不能把白 酒简单地等同于酒精;白酒中的 功能性成分来自酿造发酵,来自生物 化学反应和非酶反应,杂环类化 合物是重要的功能性成分,白酒的保 健作用应该是多种功能性成分的综合作用。


在本文中,白酒酿酒 设备已经非常清楚的告诉了我们白酒到底又怎样的营养价值,但是小酒怡情,大酒伤身,大家要注意适当饮酒!

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