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浅谈白酒 酿酒设备部件及其作用

文章来源:www.

发布时间:2017-8-3 14:53:54

白酒酿酒 设备因其口感上佳得到了许多顾客的喜欢,而造成酿 酒设备如此受欢迎的因素便是自身部件,每个部件 都存在自己独特的作用,各个部件相辅相成,那么,白酒酿酒 设备都有哪些部件呢?各存在什么作用呢?

 

浅谈白酒
酿酒设备部件及其作用


1、锅盖:

主要由催陈宝、夹层斜角、温度表。

催陈宝起到过滤粮渣、去除白酒杂味、催陈增香作用。

夹层复蒸 在蒸馏过程中,利用夹层 冷却起到重复蒸馏作用,提升白酒品质。

夹层调高酒度,利用白酒 与水的沸点差,降低水蒸气流量,提高蒸汽流量,起到调高酒度作用。

2、蒸煮锅:

蒸汽加热不糊锅,利用水蒸 气对酒醅加热起到搅拌作用,杜绝糊锅现象。相比传统设备,由于设备蒸煮锅用304材质制作,使其清洗方便,使用年长,同时提升白酒的质量。

3、冷却器

多层多管冷却器,采用多层多管,增加冷却 面积相当于蒸煮锅加热面积的1.372倍,加大冷却时间。采用循环 水下进上出冷却,降低水温,冷却效果好。出酒时常温的,不易挥发,加上水糟式密封,不挥发酒蒸汽,至少确保比传统多20%的产量。

4、串蒸器

利用水果花、中药等一 些有特别气味的一些原料放在串蒸器上可以做出花酒、水果酒、药香味酒等特色酒。利用不同 粮食风味不同的特点,结合串蒸 器提升白酒品质,增加白酒 风味的饱满度。

5、导气管

双重冷却,导气管外 壳加一层冷却装置,加大冷却面积,冷却水下进上出,循环越快散热越多,保证冷却效果。导气管尾 端内侧加设一层内管,确保白酒不外露,至少可以 保障产量比传统高出3%~5%。

6、节能灶

利用锅炉式结构,采用多层 多管加水形成,利用火能 通过加热水变水蒸气,达到火能至少95%的能量转化成汽能,以达到节 能高效的作用。


另外,白酒酿酒 设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗消毒,保证酿酒 酿酒过程的基础安全性。

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