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浅谈小型 酿酒设备的灭菌方法

文章来源:www.

发布时间:2017-8-8 15:39:25

小型酿酒 设备在长期与空气的接触,及其长期使用下,难免会产生很多细菌,为了使小 型酿酒设备的食用的安全性,我们要对 酿酒设备进行灭菌,下面,由小型酿 酒设备生产厂家为大家讲解小型酿酒设备的灭菌方法,一起随我一探究竟吧。

 

浅谈小型
酿酒设备的灭菌方法


在培养基灭菌之前,通常应先 将与罐相连的分空气过滤器用蒸汽灭菌并用空气吹干。实罐灭菌时,先将输料 管路内的污水放掉冲净,然后将配 制好的培养基泵送至发酵罐(种子罐或料罐)内,同时开动 搅拌器进行灭菌。灭菌前先 将各排气阀打开,将蒸汽引 入夹套或蛇管进行预热,待罐温升至80~90℃,将排气阀逐渐关小。接着将蒸汽从进气口、排料口、取样口直接通入罐中(如有冲视 罐也同时进汽),使罐温上升到118~120℃,罐压维持在0.09~0.1Mpa(表压),并保持30min左右。各路进气要畅通,防止短路逆流,罐内液体翻动要激烈;各路排汽也要畅通,但排汽量不宜过大,以节约用气量。

在保温阶段,凡进口在 培养基液面以下的各管道及冲视镜管都应进汽;凡开口在 液面之上者均应排汽。无论与罐 连通的管路如何配制,在实消时均应遵循“不进则出”的原则。这样才能 保证灭菌彻底,不留死角。保温结束后,依次关闭各排汽、进汽阀门,待罐内压 力低于空气压力后,向罐内通入无菌空气,在夹套或 蛇管中通冷却水降温,使培养基 的温度降到所需的温度,进行下一 步的发酵和培养。在引入无菌空气前,应注意罐 压必须低于过滤器压力,否则物料 将倒流入过滤器内,后果严重!灭菌时,总蒸汽管 道压力要求不低于0.3~0.35Mpa,使用压力不低于0.2Mpa。

空罐灭菌(空消)即发酵罐罐体的灭菌。空消时一般维持罐0.15~0.2Mpa,罐温125~130℃,保持30~45min;要求总蒸 汽压力不低于0.3~0.35Mpa,使用汽压不低于0.25~0.3MPa。


以上便是 小编为大家讲解小型酿酒设备的灭菌方法,如果大家 想获取更多关于小型酿酒设备的信息,请持续关注网站更新。

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