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怎样操作 小型酿酒设备才能酿造出美味的酒?

文章来源:www.

发布时间:2017-10-8 13:56:23

小型酿酒设备顾名思义,就是用来 酿造酒的一款设备,真正美味 的酒是酒体醇厚,绵甜爽净、柔和协调的,但市场上 的酒很少有符合这一要求,那么,怎样操作 小型酿酒设备才能酿造出美味的酒?一起随小 编往下进行了解吧。

 

怎样操作
小型酿酒设备才能酿造出美味的酒?

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1.装锅:把发酵好的液料,加入锅中,放入铁耙,盖上迫盖,连接上气杠,迫盖的下 沿与酒锅的连接处,气杠与迫盖的连接处,气杠与冷 凝器的连接处,槽内都要加满水密封。灶里点火开始烧煮,这时要特别注意,经常地搅拌,尽量把锅 底各个部位都搅到,搅拌的目的,就是使锅 里的液料不沉淀糊锅底。待液料烧煮开锅了,开锅的现象是,气杠热得 用手不敢触摸,冷凝器的 下气室出酒管开始淌洒,开锅后液 料上下沸腾不糊锅。

2.测酒:凡是烧煮过程,不论是从酒锅、气杠还是冷凝器,从哪个部 位冒气都是跑酒,所以说,整个酿酒 设备各处都不能有漏洞和裂纹。密封槽里 的水始终保持不缺少。刚开始出酒是“头酒”,也就是大 家通常所说的“流上酒”,这里酒的度数最高,越往后出 酒的度数逐渐降低,用温度表和酒精表(比重计)相互配合,在与视线 水平的位置上,读出此时 的温度与酒度,然后根据测出的读数,在酒精换算表中,温度与酒 精度两线交叉点处,打出相同的换算数,即可得出 你测量时该酒样的实际度数。

根据你当 地消费者喜欢饮用的酒度,来调整该酒的出酒量,高度酒畅 销就专门生产高度酒,低度酒畅 销就专门生产低度酒,以销定产。要高度酒就早掐尾,要低度酒就晚掐尾,随自己的 意愿灵活掌握。

3.接尾酒:等到出酒 管流出的酒度数低于你所需要的度时,即可把接酒桶提开,另用桶接尾酒,待尾酒度低于10度,该锅酒全部烧煮完毕,你所接的尾酒,把它加入 烧煮第二锅酒的液料中一起烧煮,用它同样可出高度酒,一锅接着 一锅循环使用,尾酒一点也不浪费。

4.放料:压上灶里火,拧开酒锅 底下放料开关,放出液料,把放出的 滚烫热料倒入缸或池里和秕谷上,用铁锹或 勺子趁热充分搅拌均匀,这时粗饲 料被热酒槽很快烫热软化,待其温度降下去,随即就可 用来直接喂猪鹅鸭狗等家禽了,有酒香味非常喜欢吃。

 

以上便是 小型酿酒设备厂家为大家讲解怎样操作酿酒设备生产厂家才能酿造 出美味的酒的方法,希望对大 家起到一定的帮助作用。

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