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家用酿酒 设备厂家为大家讲解稻谷酒的酿造方法是什么?

文章来源:www.

发布时间:2017-10-9 14:09:49

因稻谷酒 中含有多种微量元素和维生素,所以具有健脾益肾,祛风驱湿、消毒的功效,很多用户 在购买家用酿酒设备后,想自己酿 造去酿造稻谷酒,下面,家用酿酒设备厂家为大 家讲解稻谷酒的酿酒方法,希望对大 家起到一定的帮助作用。


家用酿酒
设备厂家为大家讲解稻谷酒的酿造方法是什么? 

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稻谷酒味 道虽比不上茅台酒、五粮液,但是正宗 的稻谷酒是稻谷不除外壳酿出来的散装纯粮食谷酒,稻谷酒在湖北、江西、湖南地带 最爱喝的谷酒,那么,我们该如 何酿造稻谷酒呢?

1、浸泡法

选购稻谷 应选颗粒饱满,均匀,色泽鲜艳一致,呈黄色或金黄色,无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热,立即闻其气味,具有纯正 的稻香味的为良质稻谷。将100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小时左右,第二天清洗几次,以便去除 谷物中的细小灰尘,影响谷酒的品质;

2、蒸或煮稻谷

将浸泡透 的稻谷装入纯粮酿酒设备的蒸汽蒸煮锅中,上大汽后 蒸一个小时左右,揭盖向锅 中泼入稻谷重量20%左右的水,让谷粒吸水膨胀,使稻谷蒸熟更快;

3、摊凉法

将蒸熟的 稻谷取出倒在摊凉的场地,平放摊开、越薄越好,使其冷却更快,摊凉到25-30度之间(注意:温度不能太高或太低,不然会影 响粮食的发酵时间及酸败);

4、放曲

每100斤稻谷放0.7斤的酒曲,把之前准 备好的酒曲倒入摊凉的稻谷中搅拌均匀,装箱培菌发酵;

5、发酵

发酵期间 要控制好发酵室内的温度(温度在35度左右),发酵时间,夏天8-15天左右。冬季20天左右。

6、蒸馏设备

把蒸馏设备清洗干净,放锅底水烧开,将发酵好 的稻谷酒醅放入蒸馏设备中,把蒸煮锅 连接到冷却器进行蒸馏即可。普通的酿 酒设备蒸酒期间要控制好火候,防止糊锅(糊锅有糊锅味,影响白酒的质量)。

 

以上便是家用小型 酿酒设备生产厂家为大家讲 解稻谷酒酿造方法的全部内容了,如果大家 还有什么疑问想咨询,欢迎给我们拨打电话,我们将一 一为大家进行解答。

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