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使用白酒 酿酒设备酿造白酒前需要了解哪些内容?

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发布时间:2017-10-14 10:19:29

很多用户有购买白酒酿造设备自我酿造的爱好,而白酒的 酿造过程相对来说较为复杂,所以,大家在使 用白酒酿酒设备酿造白酒前需要了解酿酒的相关内容,经公司技术人员介绍,我们可得 使用白酒酿酒设备酿造白酒前需要了解以下两项内容:

 

使用白酒
酿酒设备酿造白酒前需要了解哪些内容?

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白酒:多以含淀 粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,其酿造过 程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等 将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;第2步由酵母 菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓,主要是在 发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等,白酒的酒 精含量一般在60度以上。

1、白酒的发酵机理:

白酒酿造 大多是固态发酵,其主要产物是乙醇。分析检测,白酒中大 部分是乙醇和水,还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些 香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精,具有独特的风格。白酒中的 香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。

2、白酒物质的产生过程:

淀粉→糖→乙醇;蛋白质→氨基酸→醇、醛、酮等物质。

酿酒设备 就是白酒蒸馏设备,将发酵好 的酒醅倒入其中,然后外源加热,由于各种物质的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各 种有机物蒸馏分离。还有由于 小型白酒酿酒设备是需要长时间运作的,为保证其 运行畅通无阻,我们应该 做好设备的润滑工作。

根据使用 环境条件不定期对轴承补充或更换润滑油脂(电机封闭 轴承在使用寿命期内不必更换润滑油脂),为保证风 机在运行过程中的良好的润滑,加油次数不少于1000小时/次,封闭轴承和电机轴承,加油用ZL–3锂基润滑 油脂填充轴承内外圈的2/3,严禁缺油运转。

 

以上这些 就是小编为大家详细介绍使用白酒酿酒设备厂家酿造白酒前需要了解的内容,若您有购 买酿酒设备的打算,不妨来我 公司参观考察,小型白酒 酿酒设备生产厂家全体员工 热忱欢迎您的到来!

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