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使用小型 酿酒设备酿造的酒真的是越陈越香吗

文章来源:www.

发布时间:2017-11-25 11:20:53

在很多人 的印象中都认为酒是越陈越香、茶越冲越淡,所以购买小型酿酒设备的老板也越来越多。但是事实 真的是这样的吗?茶越冲越淡是肯定的,但酒却不 一定是越陈越香。今天小编 就带大家一起来看一下到底是怎么回事把!


使用小型
酿酒设备酿造的酒真的是越陈越香吗
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虽然白酒没有保质期,但它在存放过程,白酒中的 醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类 都具有各种特殊的香气。
白酒一般没保质期,是否意味 着存放的时间越长越好?用常规烤 酒设备做出的白酒,存放多长 时间口感最好?
由于酒中 的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一 般需要贮存三四年,甚至更长时间。但是,酯化反应 到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。
特别是目 前一些中档和低档白酒,在勾兑过 程中添加了香味剂,这类酒更 不能较长时间存放。否则,酒持会变得苦涩腻味。
所以小编 提醒广大酿友,如果您想 要将您用小型酿酒设备酿造的酒准备储存一段时间再销售的,一定要用原酒,即不经过 催陈和勾兑的基酒。将催陈和 勾兑在装瓶的工作,留在装瓶前做。
另外,香型不同的白酒,其存放时间也不相同。普通香型的白酒到5年以后,口味会变淡、香味会减弱,酱香型白酒越陈越好,而存放多 年的浓香型酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。
因此而言,白酒贮存 也有适当的时间,并非越陈越好。
所以,消费者在选购白酒时,不要一味 地只考虑年份,更应该注 重质量和口感,要从色、香、味多方面 来鉴别真正的美酒。

 

以上就是小型酿酒 设备生产厂家小编今天 为大家分享的全部内容了,希望对您有所帮助。如果您还 有什么最想要了解的,欢迎你随 时拨打电话前来咨询,如果您想 要购买小型酿酒设备也可以与我们联系,我们的工 作人员将会给您最专业的答复,感谢您的支持。

 

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