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点击了解 酿酒设备不选用木甑、连体、铝制的原因

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发布时间:2017-12-27 16:44:07

酿酒设备是现在很 多的人都在使用的,不只是有厂家、商家,有一些人 自己家中也是有酿酒设备的,酿酒设备 的种类有很多,在其种类 及原材料的选择上也会有区别。在购买时 一定要选择好,有些设备是好用的,但是有些 设备却不是太好用,今天小编 就带大家一起来了解一下这些不太好用的设备都有哪些!


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酿酒设备不选用木甑、连体、铝制的原因

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第一种,传统木甑设备

传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成,锅与甑之 间连接处用布条或米糠密封,由于布条 和米糠有缝隙透气,因此在蒸 酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量,天锅面积 小冷却不完全,加上冷却 水不是循环水,冷却温度高,因此也降低产量。

第二种,连体设备的缺点

这类设备,蒸煮锅底部分层很高,这样做是 降低了糊锅的危险,但也造成 了热能的损失,增加了成本。再加上底部没有烟囱,热气和烟 尘直接排放在房间内,锅内出气管是焊死的,不能拆卸。一旦遇到 酒醅发酵不完全的情况,未分解的 淀粉受热膨胀,堵住了出气管,加上设计 时出气管弯度过大,疏通清洗 就变成不可能完成的任务;锅盖内部 没有除杂陶瓷球(俗称催陈宝),无法对酒 蒸汽进行过滤除杂和催陈增香,蒸出来的酒香气单薄,无法赢得竞争优势。导气管是直角的,焊接起来 当然会比较容易,但气流上 升肯定会不够顺畅,难以降低 蒸酒时间和人工、燃料成本。

第三种,铝制设备的缺点

这款设备,蒸煮锅夹层设计,正常蒸酒 时能确保没有糊锅的危险。但一旦由于火力不稳(无论是烧柴还是烧煤,火力不稳 定都是不可避免的)等原因产生负压,酒醅被吸到夹层里,是无法清洗的。这些酒醅 在夹层里腐烂变质,以后所有 由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道,质量大打折扣。再加上锅 底有部分火苗直接加热夹层,黏在夹层 底部的酒醅百分百糊锅。冷却器面积很大,但需要专 门砌一个水池把冷却器浸泡在一个水池里面才行,所以这类 设备实质是一种半成品酿酒设备。

 

以上就是小型成套 酿酒设备生产厂家小编今天 为您分享的全部内容了,相信您在 看完这篇文章之后对于酿酒设备一定有了更全面的了解了,如果您还 想要了解更多相关资讯,可以拨打 电话前来咨询或者直接登录我们的官方网站留言,我们的工 作人员一定会及时为您解答疑惑。

 

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