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你知道酿 酒设备的原理和功效吗?

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发布时间:2018-1-6 11:43:08

酿酒设备功能可以 说是比较多的,它既可用 于生料酿造又可用于熟料酿造,全程自动化控制、非常的耐用,所以深受大众喜爱。想要酿出 好酒就必须拥有一套好的酿酒设备,那么你知 道该设备是根据什么样的原理来进行工作的吗?酿酒设备 结构及功能又是怎样的?下面跟小 编一起看看吧。


你知道酿
酒设备的原理和功效吗?

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酿酒设备的工作原理:酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微 量成分三大物质。水和乙醇 的比例构成酒的度数,含水量高则酒度低,含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各 种微量成分之间的比例构成酒的品质,很多微量 成分直接降低酒的品质,更多的微 量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质 的这些微量成分其沸点都在100℃以上,水的沸点时100℃,乙醇的沸点死78.3℃。根据三大 物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理,我们设计了该设备。

酿酒设备结构及功效:该设备由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成,其主要功 能在锅盖部分;锅盖内有 多个夹层和多层阻隔,有预冷系统、过滤系统和回流系统,可自由控温,仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。调高酒度;当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的 沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的 部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中 的水份减少了,冷却成酒后,酒度就提高了。

熟练掌握调酒技术后,通过控制 蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调节,没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。因此,酿高度酒 的用户尾提高高度酒的产量,应使用该设备。提高酒质;影响酒质 的物质其沸点都高于100℃,根据上述原理,这些物质 也在锅盖内就冷却成液态,并通过回 流系统流回蒸锅内。这样酒的 品质就大大提高了。

酒质是酿 酒者市场竞争的法宝,酒质好则销路畅,销价也可适当提高,经济效益更好。因此,酿低度酒 的用户为保证酒质,也应该使用该设备。提高出酒率,因密封好,无酒尾,结合高产 酒曲及其酿酒技术,出酒率可提高50%。

 

以上就是不锈钢小 型酿酒设备生产厂家小编今天 为大家分享的全部内容了,相信您在 看完这篇文章之后对于利用酿酒设备酿造白酒一定有了更多的了解和认识,如果您还 有什么不明白的地方欢迎您随时拨打电话前来咨询,我们的工 作人员将会给您最专业的答案;感谢您的阅读。

 

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