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小型酿酒 设备出现酒度低、出酒率低 的现象我们应该这样解决

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发布时间:2018-2-9 16:02:58

小型酿酒设备是一种非 常常见的机械设备种类,它的使用 效果是非常的出色的,受到大部分人的喜爱,但是有些 人在酿酒的时候会出现一些情况,就比如酿 出的酒酒度低、出酒率也低,对于这种现象,我们应该 找到原因并且及时的解决,接下来小 编就带大家一起来了解一下它的具体情况。


小型酿酒
设备出现酒度低、出酒率低
的现象我们应该这样解决

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酿酒时出现酒度低,出酒率低的解决方法:

你遇到过 在酿酒的时候有时候会出现酒度底、酒尾长、出酒率底的现象没?很多人都 遇到过这种问题,其实导致 出现这种问题的原因很简单:发酵室温低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器 被污染没消毒洗时、水的碱性 过大时都会造成以上现象!一般你只 要能达到以上要求,生料酿酒 的出酒率绝对是可信赖的,品质也是可靠的。针对以上 的情况检查设备或者操作是否得当即可得到解决。

酒醅搅拌不均匀:每桶发酵 的粮食量不宜太多,以免造成搅拌难度;注意将底 部物料搅拌上来,保证吸氧均匀;带壳的粮 食粉碎要细匀。

蒸酒时期不恰当时:应正确判断发酵时期,发酵完全后延迟2-4天再蒸酒;如完毕现象不明显,应完全搅拌,密封3-4天再观察。

蒸酒设备的影响:传统的甑 桶在蒸馏酒醅时,其酒醅就 能起到浓缩酒精的作用,但用于液 态醪液的蒸馏却没有浓缩酒精的机制,而且对醪 液内的酒精成份还不能充分的提取。换句话说,采用传统 的甑桶来蒸馏生料发酵醪液,不仅50度以上的 高度酒得酒率不高,酒尾过多过长,而且不能 将醪液内的酒精分子提尽而影响出酒率。

纯粮生料 酿酒过程中发酵酸败的解决方法:

随时做好 环境和个人的清洁卫生及消毒工作;选用无霉 烂变质的含淀粉高的好原料;使用质量 好的生料酒曲和新鲜正常的酒糟液。

 

以上就是 小编今天为大家分享的全部内容了,相信您在 看完这篇文章之后对于小型酿酒设备一定有了更加深刻的了解了。如果您还 有什么不清楚的地方,您可以拨 打电话与我们的工作人员联系,或者直接 拨打电话与我们的工作人员联系,我们的工 作人员将会为您一一解答。

 

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