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掌握相关技巧 使用小型 酿酒设备酿出好酒不成问题

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发布时间:2019-1-4 16:22:57

大家都知 道小型酿酒设备结构简单,易于操作 所以被大家广泛的进行应用,也一直备 受大家的青睐,但是有很 多的用户在操作小型酿酒设备时不注意相关的操作,就造成酿 出的酒质量不好,甚至会降低出酒率,所以操作 小型酿酒设备掌握相关技巧还是十分重要的,下面就来 为您具体讲解一下。


掌握相关技巧 使用小型
酿酒设备酿出好酒不成问题


一、做小型酿 酒设备的消毒工作:

由于农村环境的因素,酿酒设备 在使用之前要做好清理消毒处理,这样可以 去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味,经过消毒 处理的酿酒设备是酿出好酒保障的关键一步,因此务必要做好。

二、要选择正 宗的酿酒酒曲:

要选择稳 定性好的酒曲,一些散卖 酒曲制作时卫生达不到要求,导致被杂菌感染,酒曲被杂 菌感染容易导致酒酸酒苦,得不偿失。正宗酒曲 可以在专业的购物平台上购买或者直接和酒曲厂家联系,和厂家签个合同,以便日后 长期合作供应。

三、蒸馏时需掌握火候:

在小型酿 酒设备整个酿酒的过程中,较为关键 的一点就是蒸馏这一步,经过发酵 后的曲种需要上锅蒸馏,然而,蒸馏可是一个技术活,很多酿酒 师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是,由于现在 的小型酿酒设备采用的是新型加热方式,不同于传 统酿酒方法中的直接加热,因此可以 减少酿酒过程中的糊锅概率,对于蒸馏 时的技术要求也没有那么高了。

四、装酒时记 得掐头去尾取中间:

蒸馏的过程中,前期中期 和后期的成分是不一样的,中间的才 是我们所需要的正宗的原浆酒,而头酒和 尾酒中含有甲醇和杂醇油,喝起来容 易让人口干上头,所以需要 将者三部分的酒分开装瓶。

五、储藏较好 选择陶器或者玻璃器皿:

利用小型 酿酒设备所酿的纯粮酒好采用陶缸进行封存,或者玻璃 器皿也是可以的,但是切记 为了贪方便使用塑料制品来装酒,时间短还可以,储藏时间长了,塑料中的 有毒成分会少量溶于白酒中,影响口感 的同时还对健康不利。

 

以上就是 小型酿酒设备在进行酿酒时需要注意的几点问题了,大家是不 是有了更多的了解呢?如果我们 的分享为您提供了相应的帮助,请您继续 关注我们的网站,我们后期 还会为大家分享更多的精彩时讯,感谢您的支持。

 

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